Vékony Pizza

Elegendő 2 nagy pizzához.

Hozzávalók

2 vékony nagy, vagy 1 vastag nagy pizzához

• 175 ml (3/4 bögre) langyos (40-43 °C) víz ( körülbelül 20 másodpercig melegítsük a mikróban )
• 1/4 teáskanál cukor
• 1 teáskanál por élesztő ( 1/2 csomag )
• 310 g (2 bögre) finomliszt elosztva 270 g (1-3/4 bögre) és 39 g (1/4 bögre)
• 1/2 teáskanál só

2 vastag nagy pizzához

• 350 ml (1-1/2 bögre) langyos (40-43 °C) víz ( körülbelül 30 másodpercig melegítsük a mikróban )
• 1/2 teáskanál cukor
• 2 teáskanál por élesztő ( 1 csomag )
• 620 g (4 bögre) finomliszt elosztva 540 g (3-1/2 bögre) és 77 g ( 1/2 bögre)
• 1 teáskanál só

Elkészítés

1. Keverjük össze a langyos vizet, cukrot és élesztőt egy kicsi edényben. Várjunk 10 percet, vagy amíg felhabzik.
2. A dagasztógép edényében 3-5 percig keverjük össze a nagyobb rész lisztet ( a kis rész lisztből akkor adunk hozzá, ha a tészta túl ragacsos), sót és az élesztő keveréket a dagasztó hurokkal. A tészta kész, amikor lágy és rugalmas, és tisztán lejön az edény faláról.
3. Ha vékony pizzát készítünk, kelesztés nélkül azonnal dolgozhatunk vele.
4. Ha vastag pizzát készítünk, vagy aznap később akarunk pizzát készíteni, formázzunk gömböt a tésztából és tegyük egy kiolajozott edénybe. Olajozzuk be a tésszta gömböt is és takarjuk le az edényt fóliával vagy fedéllel.
5. Ha vastag pizzát készítünk, kelesszük 30 percig, vagy tegyük be a hőtőbe amíg dolgozni kezdünk vele.
6. Ha nem akarunk aznap pizzát sütni, fagyasszuk le a a tésztát.

Baking

• Melegítsük elő a sütőt a legmagasabb lehetséges hőmérsékletre.
• Ha 290 °C-on sütünk, a pizza 8 – 10 perc alatt elkészül.