A legegyszerűbben a következő formulával hasonlíthatjuk össze a friss élesztőt és a szárított élesztőt:
1 g szárított élesztő 3 g friss élszetőnek felel meg.
Ha nincs eléggé érzékeny mérlegünk, 1 teáskanál ( 3 g ) szárított élesztő 9 g friss élesztőnek felel meg.