Anyu Gyümölcskenyere

Hozzávalók

  • 15 dkg cukor (fele barna cukor)
  • 1 csipet só
  • 6 tojás (fehérje, sárgája szétválasztva, a fehérjébe ne kerüljön sárgája, mert nem verődik fel habbá)
  • 1 csomag (12 g) sütőpor
  • 1/2 csomag (5 g) vaníliás cukor
  • 4 púpos evőkanál csemlemorzsa
  • 2 lapos evőkanál finomliszt
  • 35 dkg (12 oz.) gyümölcskeverék (cukrozott narancshély, durvára aprított dió, füge, aszalt gyümölcsök, mazsola, csokoládé)
  • olaj, liszt a forma kenéséhez

Elkészítés

  • A csümölcskeveréket és a csokoládét apróra vágjuk és a lisztet belekeverjük
  • A sütőport összekeverjük a zsemlemorzsával
  • A légkeveréses sütőt 200 °C-ra előmelegítjük
  • A tojások fehérjét géppel kemény habbá verjük, félretesszük
  • A tojások sárgáját a cukrokkal, vaníliás cukorral és sóval géppel fehéredésig keverjük, amíg a cukor felolvad
  • Hozzáadjuk a sütőporos zsemlemorzsát, kézzel elkeverjük
  • Hozzáadjuk a tojás fehérjét
  • Hozzáadjuk a lisztes gyümölcskeveréket
  • A formát sütőpapírral kibéleljük, vagy olajjal kikenjük és belisztezzük
  • A forma tetején hagyunk 1 cm helyet a táguláshoz
  • A forró sütőbe toljuk
  • A hőmérsékletet 5 perc múlva 160 °C-ra mérsékeljük és a tűpróbáig sütjük
  • A kikapcsolt sütőben 5 percig pihetetjük
  • A pulton a formában hagyjuk langyosra hűlni
  • Deszkára borítjuk, és amikor langyos, alufóliába csomagoljuk
  • 24 óráig nem eszünk belőle (ha képesek vagyunk rá)

Sütési hőmérsékletek légkeveréses sütőben

  • 5 perc 200 °C-on
  • 20 perc 160 °C-on (tűpróbáig)
  • 5 perc kikapcsolt sütőben csukott ajtóval

Leave a comment

Your email address will not be published.