Kakaós kuglóf mazsolával és csoki darabkákkal

Ez a titkos családi recept Darnói Mama kézzel írt jegyzeteiből származik

Hozzávalók

• 3 dl langyos tej
• 1 zacskó vaníliás cukor
• kevés reszelt citromhéj
• 15 dkg + 5 dkg = 20 dkg porcukor
• 5 dkg élesztő
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 4 evőkanál olaj
• 50 dkg liszt
• 2 púpos evőkanál kakaó
• 1 mokkás kanálnyi só

Elkészítés

A tészta

• 3 dl langyos tejbe teszünk
  • 1 zacskó vaíliás cukrot,
  • pici reszelt citrom héjat,
  • 5 dkg porcukrot
  • 5 dkg élesztőt
• Hagyd felfutni az élesztőt
• A konyhai robot gépbe tegyél
  • 1 mokkás kanálny sót
  • 1 egész tojást
  • 1 tojás sárgáját
  • 4 evőkanál olajat
  • 50 dkg lisztet
• Dologzd össze az anyagokat a géppel

Egy külön tálban elkészítjük a kakaós masszát

• Tegyél egy kis tálba
  • 2 púpos kanál kakaót
  • 15 dkg porcukrot,
  • pici citromhéjat
• 2 evőkanál langyos vízzel keverd simára, ha túl száraz adj hozzá még 1 evőkanál langyos vizet
• Adj hozzá 1 kávés kanál élesztőt

Kelesztés

• A tésztát ketté osztjuk,
• Az egyik felébe a géppel belekeverjük a kakaós masszát
• Mind a kettő tésztát kelesztjük 1 – 1.5 órát, amíg jól megnőnek

Vetés

• A fehér tésztát lisztes deszkán sodord ki kb. 30 x 30 vagy 40 x 40 cm méretűre
  • Szórj a tetejére
    • mazsolát
    • és csoki darabkákat
  • Kend meg a tészta tetejét kevés olajjal
• Sorodr ki a kakaós tésztát ugyanakkorára, mint a fehér tészta
  • Szórj a tetejére mazsolát
• Borítsd rá a kakaós tésztát a fehér tésztára
• Csavard meg az így kapott csíkos tésztát egy rúddá

• Kend ki a kuglóf sütőt olajjal vagy vajjal
• Tedd bele az összecsavart tészta rudat
• Hagyd kelni, amíg újra felemelkedik

Sütés

• Kend meg a tészta tetetjét egy pici olajjal
• Előmelegített 170 °C ( 338 °F ) sütőben 45 percig sütjük