Kakaós kuglóf mazsolával és csoki darabkákkal

Ez a titkos családi recept Darnói Mama kézzel írt jegyzeteiből származik

Hozzávalók

  • 3 dl langyos tej
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • kevés reszelt citromhéj
  • 15 dkg + 5 dkg = 20 dkg porcukor
  • 5 dkg élesztő
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 4 evőkanál olaj
  • 50 dkg liszt
  • 2 púpos evőkanál kakaó
  • 1 mokkás kanálnyi só

Elkészítés

A tészta

  • 3 dl langyos tejbe teszünk
    • 1 zacskó vaíliás cukrot,
    • pici reszelt citrom héjat,
    • 5 dkg porcukrot
    • 5 dkg élesztőt
  • Hagyd felfutni az élesztőt
  • A konyhai robot gépbe tegyél
    • 1 mokkás kanálny sót
    • 1 egész tojást
    • 1 tojás sárgáját
    • 4 evőkanál olajat
    • 50 dkg lisztet
  • Dologzd össze az anyagokat a géppel

Egy külön tálban elkészítjük a kakaós masszát

  • Tegyél egy kis tálba
    • 2 púpos kanál kakaót
    • 15 dkg porcukrot,
    • pici citromhéjat
  • 2 evőkanál langyos vízzel keverd simára, ha túl száraz adj hozzá még 1 evőkanál langyos vizet
  • Adj hozzá 1 kávés kanál élesztőt

Kelesztés

  • A tésztát ketté osztjuk,
  • Az egyik felébe a géppel belekeverjük a kakaós masszát
  • Mind a kettő tésztát kelesztjük 1 – 1.5 órát, amíg jól megnőnek

Vetés

  • A fehér tésztát lisztes deszkán sodord ki kb. 30 x 30 vagy 40 x 40 cm méretűre
    • Szórj a tetejére
      • mazsolát
      • és csoki darabkákat
    • Kend meg a tészta tetejét kevés olajjal
  • Sorodr ki a kakaós tésztát ugyanakkorára, mint a fehér tészta
    • Szórj a tetejére mazsolát
  • Borítsd rá a kakaós tésztát a fehér tésztára
  • Csavard meg az így kapott csíkos tésztát egy rúddá
  • Kend ki a kuglóf sütőt olajjal vagy vajjal
  • Tedd bele az összecsavart tészta rudat
  • Hagyd kelni, amíg újra felemelkedik

Sütés

  • Kend meg a tészta tetetjét egy pici olajjal
  • Előmelegített 170 °C ( 338 °F ) sütőben 45 percig sütjük

Leave a comment

Leave a Reply