Category Archives: Not for home page

Hozzávalók 15 kis kiflihez 200 g 80%-osra hidratált kovász (etessünk fel 50 g kovászt 120 g liszttel és 96 g vízzel kb. 8 órával a dagasztás kezdete előtt)Hogy ne legyen savanykás a kifli, akkor kezdjünk dagasztani a kovásszal, amikor emelkedik, és még csak a kétszeresére nőtt. Amikor hagyjuk a kovászt tovább nőni, kezd savanyú íze […]

You can make yogurt at home, and it can taste better than what you buy in the store. When you make your own yogurt you can experiment with the milk you use, the “starter” culture, and the fermentation time. Surprisingly we made our best plain Greek yogurt using strawberry flavored Yoplait Just 3 yogurt as […]

Ezen az oldalon Szabi a pék, Szabadfi Szabolcs kenyér sütési tanácsait követjük. Az oldalon található hozzávalók mennyisége kettő fél kilós kenyér elkészítéséhez elegendóek. Tapasztalatunk azt mutatja, hogy a kenyerek olyan nagy sikert arattak a családbna, hogy érdemes rögtön kettőt sütni. Semmivel sem jelent több munkát két kenyeret sütni egyszerre, de kétszer annyi ideig tart fél […]

Ez a titkos családi recept Darnói Mama kézzel írt jegyzeteiből származik Hozzávalók 3 dl langyos tej 1 zacskó vaníliás cukor kevés reszelt citromhéj 15 dkg + 5 dkg = 20 dkg porcukor 5 dkg élesztő 1 egész tojás 1 tojás sárgája 4 evőkanál olaj 50 dkg liszt 2 púpos evőkanál kakaó 1 mokkás kanálnyi só […]

Hozzávalók 50 dkg finomliszt 10 dkg kenyérliszt kb. 2 dl tej 2.5 dkg friss élesztő, vagy 7 g száraz élesztő, vagy 180 g kovász 1 teáskanál cukor az élesztő felfuttatáshoz 2 dl zsíros habtejszín (nem főző tejszín) 3 evőkanál cukor 1 teáskanál só 1 egész tojás 1 tojássárgája 1 nagy marék mazsola 1 nagy marék […]

Az eredeti recept és útmutató itt található Túrós batyu, ahogy Szabi a Pék készíti Mivel nálunk a túró nem olyan kemény, és nem vagyunk annyira édes szájúak, néhány kisebb változtatást alkalmaztunk. Az alaptésztához 35 dkg liszt (BL55) 35 dkg teljes kiőrlésű liszt (ha teljesen fehér tésztát kíván a család többi része, ezt fehér liszttel helyettesítsük) […]

Szabi a pék, Szabadfi Szabolcs, 30 éve süt jobbnál jobb kenyereket és péksüteményeket. A Covid-19 miatti karantén alatt sütni vágyók ezrei kísérték figyelemmel sorozatát, melyben a házi kovász készítését és kovászos kenyér sütését tanította. A teljes video sorozatot a Kovász készítés Szabival – napról napra címen találjátok. A videok teljes részeletességgel mutatják a kovász készítés […]