Configure the target server for PSEXEC

PSEXEC is a remote procedure execution tool written by Mark Russinovich at Microsoft and available for download at https://docs.microsoft.com/en-us/sysinternals/downloads/psexec.

To use PSEXEC you need to open ports 135 (TCP) and 445 (TCP) on the target computer. 

  • Enable the ports in the security group
  • Open the ports inbound in the server’s firewall

You also need to have the IPC$ and ADMIN$ shares enabled. To test the availability of the IPC$ and ADMIN$ shares

  • Open a command prompt on the target computer, and use its IP address in the test
net use \\COMPUTER_IP\ipc$ /user:ADMIN_USER_NAME "ADMIN_USER_PASSWORD"

You should get the message:

The command completed successfully.

Make the GantChart Excel template smarter

There is a great, free Excel Gantt chart template on the Vertex42 web site at https://www.vertex42.com/ExcelTemplates/excel-gantt-chart.html

The free version lacks a few features that could make project planning easier. We can update our version of the template to make it smarter. Make these changes before you start to use the template, because inserting task rows can multiply the number of conditional formatting formulas to an unmanageable number.

Skip the weekends in the task end date calculation

When the template calculates the task end dates, it includes the weekends as worked days in the calculation. To make sure the task end date falls on a work day and the weekends are not included in the task duration, update the calculation. Update the cell in the first task row and copy the updated cell down to every row.

Change the formula in F9 from
=IF(ISBLANK(E9)," - ",IF(G9=0,E9,E9+G9-1))
to
=IF(ISBLANK(E9)," - ",IF(G9=0,E9,WORKDAY(E9,G9-1)))

Short tasks or headers with no task duration

There are task rows that should not be planned as a full day of work. If

  • a row is a group header
  • the task execution time is shorter than a day
  • multiple tasks can be done the same day

This change will start the task on the same day if the prior task has zero or empty “Days” value.

Update the start time formula in one cell and copy the updated formula down to every task row.

Change he formula in F10 from
=WORKDAY(F9,1)
to
=WORKDAY(F9,IF(G9=0,0,1))

Extend the range of the GantChart Excel template

The GantChart Excel template is configured to display the blue blocks only in an 8 week range.

If your project runs longer, you need to extend the range of the display area.

Copy the calendar blocks

  • Copy paste the calendar block on the top of the page
  • Select the columns of the newly created calendar headers and set the column width of all of them to 1.67




Extend the conditional formatting range

  • On the Home tab in the Conditional Formatting dropdown select Manage Rules
  • On the top select This Worksheet, and replace “$BN” with “$zz” in every formula.

Failed to complete #create action: [You are not authorized to perform this operation

When launching an instance in AWS with Chef Test Kitchen you get the error message

>>>>>>     Failed to complete #create action: [You are not authorized to perform this operation. Encoded authorization failure message:...
  • Make sure the image does not require the acceptance of the license before you first use it. This applies to Ubuntu, CentOS

Read and Update Google Sheet data with Python

In this example we will use python to read data from Google Sheets and update another one using the Google API.

Enable the Google API

  • Navigate to https://console.developers.google.com/
  • Log in with your Google account
  • Click the Create Project link
  • Enter a project name, you can have 12 free project.
  • Click the API panel
  • Click the ENABLE APIS AND SERVICES link
  • In the G Suite section click theVIEW ALL link
  • Click the Google Sheets API panel
  • Click the Enable button
  • Navigate back to the API panel list and click the Google Drive API panel
  • Click the Enable button

Create API credentials

OAuth 2.0 Client credentials

Create the Consent Screen

First, we need to create a Consent Screen before we create our first OAuth 2.0 credential

  • On the left side select Credentials, click the CREATE CREDENTIALS button and select OAuth client ID
  • Click the CONFIGURE CONSENT SCREEN
  • Select External and click the CREATE button
  • Enter the application name, select an email address from the list, enter the developer’s email address and click the SAVE AND CONTINUE button
  • Add a Space
  • Select ../auth/drive.file
  • Click SAVE AND CONTINUE
  • Save again

Create the OAuth 2.0 credential

  • Create the credential
  • In our case, we build a desktop app
  • Enter a Name and click the CREATE button
  • Close the popup

Download the OAuth2 credentials

  • On the Credentials page click the name of the OAuth 2.0 credential name
  • Click the DOWNLOAD JSON button

Read data from Google Sheets with Python

We will use the Google tutorial at https://developers.google.com/sheets/api/quickstart/python

  • Copy the downloaded OAuth 2.0 credentials file to the application directory.
  • Add the file name to the .gitignore file to avoid committing it to GitHub
  • Enter the downloaded credentials file name in the line
            flow = InstalledAppFlow.from_client_secrets_file(
                'MY_OAUTH_CRED_FILE.json', SCOPES)
  • Set the Google sheet ID and data range in
SAMPLE_SPREADSHEET_ID = '1BxiMVs0XRA5nFMdKvBdBZjgmUUqptlbs74OgvE2upms'
SAMPLE_RANGE_NAME = 'Class Data!A2:E'
  • The rows of your Google sheet are stored in rows of the values[] array. Adjust the row displayed column numbers in the line
print('%s, %s' % (row[0], row[4]))

Run the application

  • The app will open a page in the default web browser and will ask for a Google login
  • Click Advanced
  • Click the Go to … link
  • Grant the permission
  • Allow the access
  • Confirmation is displayed
  • Your application should display the data from the Google spreadsheet

To use a service account to read Google Sheets

Create a Google Service account

  • Click the CREATE CREDENTIALS button
  • Select the Google Drive API, Other non-UI, Appication data, No, I’m not using them options
  • Click the What credentials do I need? button
  • For the Role select Project, Owner
  • Keep JSON as the private key format, click the Continue button
  • The JSON private key downloads, save it to be able to access the API

Share the Google sheet with the Service Account

  • Open the downloaded JSON key file and copy the client_email value
  • Open the Google Sheet you want to read from
  • Click the Share button
  • Make the service account a Viewer to read the data, but if you later want to update the sheet with the same account make the service account an Editor

Reading Google sheets with a Service Account

Install the gspreadoauth2client, and pandas Python libraries on your workstation

  • Open a terminal window and execute the commands
pip3 install gspread
pip3 install --upgrade google-api-python-client oauth2client
pip3 install pandas
  • Save the code in a .py file
# import the libraries
import gspread
import pandas as pd
from oauth2client.service_account import ServiceAccountCredentials

# define the scope
scope = ['https://spreadsheets.google.com/feeds','https://www.googleapis.com/auth/drive']

# get the credentials from the JSON file
creds = ServiceAccountCredentials.from_json_keyfile_name('MY_CREDENTIALS_FILE.json', scope)

# authorize service account in the the clientsheet 
client = gspread.authorize(creds)

Kovászos, Vajas, Tejes Kifli

Hozzávalók 15 kis kiflihez

  • 200 g 80%-osra hidratált kovász (etessünk fel 50 g kovászt 120 g liszttel és 96 g vízzel kb. 8 órával a dagasztás kezdete előtt)
    Hogy ne legyen savanykás a kifli, akkor kezdjünk dagasztani a kovásszal, amikor emelkedik, és még csak a kétszeresére nőtt. Amikor hagyjuk a kovászt tovább nőni, kezd savanyú íze lenni.
  • 600 g liszt (BL55)
  • 350 ml langyos tej
  • 15 g vaj
  • 12 g kristálycukor
  • 10 g só

Autolízis

  • Szitáljunk 600 g lisztet a dagasztó tálba
  • Adjunk hozzá 350 ml langyos tejet
  • Keverjük össze, hogy a liszt felvegye a folyadékot
  • 30 percig lefedve pihentessük

Dagasztás

  • Adjunk a liszt – tej keverékhez
    • 200 g kovászt
    • 15 g vajat
    • 12 g cukrot
  • Lassú fordulaton 5 percig dagasszuk
  • Adjunk hozzá 10 g sót
  • Lassú fordulaton még 5 percig dagasszuk
  • Vékonyan olajozzuk ki egy tálat
  • Olajos kézzel tegyük át a tésztát a kiolajozott tálba
  • A tálban hajtogassuk fel a tészta négy oldalát a tetejére
  • Fedjük le a tálat a fedelével, vagy fóliával
  • 1 órát langyos, max 30 fokos helyen kelesszük

1. Hajtogatás

  • A tálban hagyva a tésztát hajtogassuk fel a mind a négy oldalát a tetejére és óvatosan nyomkodjuk meg az ujjbegyünkkel
  • 1 órát kelesszük

2. Hajtogatás

  • A tálban hagyva a tésztát újra hajtogassuk fel mind a négy oldalát a tetejére és óvatosan nyomkodjuk meg az ujjbegyünkkel
  • Még egy órát kelesszük

Adagolás

  • Felosztjuk a tésztát 75 g-os darabokra
  • Gombócokat sodrunk
  • Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a gombócokat
  • Fóliával és konyharuhával letakarjuk
  • 30 percet pihentetjük

Formázás

  • Kevés lisztet teszünk a gyúródeszka sarkára, nem a deszkára
  • A gombóc alját óvatosan belenyomjuk a lisztbe
  • Sodrófával hosszúkásra nyújtjuk
  • Ha leragad, kicsit meglisztezzük az alját
  • Felhengergetjük
  • A slusszal felfelé kicsit meggörbítve sütőpapíros tepsibe tesszük
  • 2 órát kelesztjük

Sütés

  • Tegyünk be a sütő alsó polcára egy vízzel töltött tepsit, vagy lábost
  • Melegítsük fel a légkeveréses sütőt 220 °C-ra
  • Vízzel jó alaposan permetezzük le a kifliket és a sütőpapírt
  • 15 percig sütjük

Making Yogurt at Home

You can make yogurt at home, and it can taste better than what you buy in the store.

When you make your own yogurt you can experiment with the milk you use, the “starter” culture, and the fermentation time. Surprisingly we made our best plain Greek yogurt using strawberry flavored Yoplait Just 3 yogurt as the starter. Of course, our yogurt did not have strawberry flavor, just great plain Greek taste.

We use Instant Pot to heat the milk and keep it warm during the fermentation process, but you can use an unheated oven with the aid of the oven light, but the fermentation time needs to be longer.

Once you made your first batch of your own yogurt, use some of it as the “starter” culture for your next batch. You will never have to buy yogurt again, now you can make your own any time. You only need milk and some of your own yogurt.

You will need

  • Milk,
  • Some of your favorite yogurt as the “starter” culture for your first batch,
  • Small glass containers,
  • Thermometer if you have one.

Heat the milk

Heating the milk to around 85 °C for 2 minutes homogenizes it, so the yogurt will not separate into creme and buttermilk, and kills all bacteria and fungus in it, so your yogurt will only contain the culture you add. This step gives you full control over the texture and taste of your yogurt and takes around 45 minutes to complete.

  • Fill the clean glasses with milk to 90% full.
  • Pour 250 ml water into the inner pot of the Instant Pot.
  • Place the glasses on the steam rack in the Instant Pot.
  • Steam them for 2 minutes in the Sealing lid position.
  • Wait until the pressure drops naturally. The cooldown takes around 24 minutes.

Cool the milk

  • Carefully take out the hot glasses with a thong from the Instant Pot.
  • Remove the skin from the top of the milk a few times during the cooling process, so it cools faster.
  • Let them cool to 115 °F / 46 °C. Check the temperature with a thermometer.

Add the starter culture

  • Add 1 tsp ( 5 ml ) of your favorite yogurt to every 4 fl.oz ( 118 ml ) milk. If you make the yogurt in the inner pot, add 2 tbsp ( 30 ml ) yogurt to 27 fl.oz. (800 ml) milk.
  • Steer it

Ferment the yogurt

  • Pour out the water from the inner pot of the Instant Pot and wipe it dry.
  • Place the glass containers on the bottom of the inner pot.
  • Close the lid of the Instant Pot, open the valve to enable the venting of the condensation.
  • Set the Instant Pot to the Yogurt program and set the time to 11 – 12 hours. You can experiment with the time. The longer the fermentation process, your yogurt will be sourer. For us, 11 hours gave the best-tasting yogurt. The yogurt program keeps the milk in the Instant Pot at 46 °C (115 °F) during the fermentation process.

Store the yogurt

When the fermentation time is over, take out the glasses from the Instant Pot, cover the glasses with plastic food wrap, and place them in the refrigerator. You can keep them for a week, after that time, they will start to get some bitter taste. Save a glass of yogurt as the starter of the next batch. Now you only need to get milk to keep making your very own yogurt. You have the starter forever.

Kovászos Kenyér Sütés Szabival


Ezen az oldalon Szabi a pék, Szabadfi Szabolcs kenyér sütési tanácsait követjük. Az oldalon található hozzávalók mennyisége kettő, 70 dekás kenyér elkészítéséhez elegendőek. Tapasztalatunk azt mutatja, hogy a kenyerek olyan nagy sikert aratnak a családban, hogy érdemes egyszerre kettőt sütni. Semmivel sem jelent több munkát két kenyeret sütni egyszerre, és szeletelve a mélyhűtőben kitűnően eltartható.

Mielőtt megijednétek a kovász említésétől, amíg vártunk a saját kovászunk erősödésére, kipróbáltuk a módszert száraz élesztővel, és nagyon finom kenyeket sütöttünk. Minden lépést követtünk, de 900 g liszthez a 180 g kovász helyett 14 g száraz élesztőt adtunk.

Itt látható az élesztővel és kovásszal készült kenyerek összehasonlítása. Mind a két kenyér ugyanabból a zsák lisztből, ugyanolyan módszerrel készült. Azt hiszem ez elég indok lehet arra, hogy megpróbálkozzunk a kovász készítéssel.

A kovász elkészítését a Kovász készítés Szabival oldalon találhatjátok.

A kovászos kenyér sütés lépései

Összefoglaló haladóknak

A jó házi kenyér készítése sok apró lépésből áll. Igaz, hogy összesen 8 óra telik el a munka kezdetétől a forró kenyér megkóstolásáig, de a munkával töltött idő csak másfél óra, az idő nagy része a kelesztéssel, sütéssel és mosogatással telik. Ha reggel 10-kor elkezdjük a kenyér készítését, este 6-kor friss, ropogós házikenyeret ehet a családunk vacsorára.

2 vagy több kenyérhez sütés előtti este etessük fel a kovászt

Ha 2 vagy több kenyeret sütsz, és a kovász a hűtőben volt, tedd ki a konyhapultra, és várj 2-3 órát etetés előtt, hogy felmelegedjen.

Tevékenység1 kenyérhez2 kenyérhez3 kenyérhez4 kenyérhez
Ha 2 vagy több kenyeret sütsz tegyél át kovászt egy tiszta üvegbe, a többit dobd ki.Semmi dolgod, van elegendő kovászod az üvegben.50 g kovász
110 g liszt
88 g víz
75 g kovász
150 g liszt
120 g víz
100 g kovász
200 g liszt
160 g víz

Ha 2 vagy több kenyeret sütsz, és a kovászod jó erős, vagyis 2-3 óra alatt a kétszeresére nő szobahőmérsékleten, 1 óra múlva tedd be a hűtőbe. Ha a kovásznak több idő kell, hogy a kétszeresére nőjön, hagyd kint a konyhapulton éjszakára.

A sütés napján

Ha a kovász éjszaka a hűtőben volt, 2-3 órával dagasztás előtt tedd a konyhapultra, hogy felmelegedjen és a kétszeresére nőjön.

Ha elromlik a mérleged, vagy a holdon akarsz kenyeret sütni, 1 kenyérhez

  • 700 ml (3 bögre) liszt,
  • 300 ml víz,
  • 1/2 púpos evőkanál só kell.
  • Ha nincs még elegendően erős kovászod, kovász helyett indeiglenesen használhatsz 3.5 g (1/8 oz, 1 púpos kávéskanál) porélesztőt.
Kezdés időpontjaTevékenység1 kenyérhez2 kenyérhez3 kenyérhez4 kenyérhezVárakozás utána
10:00Autolízis
38-40°C-os vízzel
450 g liszt
300 g víz
900 g liszt
600 g víz
1350 g liszt
900 g víz
1800 g liszt
1200 g víz
30 perc
Tedd el az anya kovászt, mérd ki a sót
10:40Add hozzá a kovászt
5-6 perc keverés só nélkül
3 perc dagasztás sóval
90 g kovász
11 g só
180 g kovász
21 g só
270 g kovász
33 g só
360 g kovász
42 g só
30 perc
11:301. Hajtogatás30 perc
12:002. Hajtogatás30 perc
12:303. Hajtogatás1 óra 30 perc
14:00Formázás, kelesztés2 x 805 g3 x 830 g4 x 830 g2 óra 30 perc
16:00Fütsd fel a sütőt
250 °C-ra
30 perc
16:30Sütés 250 °C-on30 perc
17:00Sütés 220 °C-on10 – 25 perc
17:30Kész a kenyér

A részletes útmutató

Előző este a kovász feletetése sütéshez

Ha 2 vagy több kenyeret sütünk, előző este a kovászt felszaporítjuk, hogy másnap elég legyen a kenyerek kelesztéséhez. Ehhez több lisztet és vizet adunk hozzá. Lásd Kovász feletetése sütéshez. Ha egy kenyeret sütsz, van elegendő kovász az üvegben, semmi dolgod sincs.

Autolízis

Ez egy nagyon fontos lépés, mert ez teszi lehetővé, hogy a liszt felvegye a vizet, mielőtt hozzáadjuk a kovászt.

  • Szitáljunk 900 g (egy kenyérhez 450 g ) lisztet a dagasztó tálba
  • Adjunk hozzá 600 g (egy kenyérhez 300 g ) 38 – 40 celsius fokos vizet
  • Addig dagasszuk a dagasztó tálban amíg az összes lisztet leszedi a tál faláról. Még hozzá ragad a kezünkhöz a tészta.
  • Lefedve pihentessük 30 percig

Dagasztás

Tegyük el az Anya Kovászt

A feletetett kovászból elteszünk 50 g-ot, hogy a jövőben is tudjunk kenyeret sütni belőle, a maradék 180 g-ot (egy kenyérhez 90 g ) a mai kenyér sütéséhez fogjuk használni. Lásd Tegyük el az Anya Kovászt

A dagasztás

A fenti autolízissel előkészített lisztet és vizet tartalmazó tésztához

  • Adjunk hozzá a maradék kovászt
    • Ha két kenyérhez etettük fel a kovászt, 180 g maradt, ha egy kenyérhez etettük fel, 90 g maradt az üvegben.
  • Addig dagasszuk, mikor kezd lejönni a kezünkről
  • Adjunk hozzá
    • 21 g, kb 1 púpos evőkanál, ( egy kenyérhez 10.5 g ) sót
    • Ha jó minőségű a lisztünk, amely sok vizet tud felvenni és nagyon sűrű a tészta, adjunk hozzá kb. 1/4 – 1/2 dl ( 25 – 50 g ) vizet, hogy a só könnyebben feloldódjon.
  • Dagasszuk tovább amíg eltűnik a só, felveszi a vizet és elválik az edény falától
  • Vegyük ki a tésztát a dagasztó tálból
    • kb 45 másodpercen keresztül nyújtsuk ki és hajtsuk vissza
    • kb 1 percig csapkodjuk oda az asztalhoz és hajtsuk vissza, hogy kialakuljon a sikér háló
  • Amikor kezd a tészta sima lenni
    • Tegyünk egy evőkanál olajat a dagasztó tálba, és olajozzuk meg a tál oldalát, hogy könnyebben tudjuk kivenni a tésztát
    • Tegyük vissza a tésztát dagasztó tálba, fedjük le és pihentessük 30 percig

1. hajtogatás

  • Húzzuk szét a tésztát hártya vékonyra, mint a rétestésztát,
  • Hajtsuk össze három rétegűre, mint egy borítékot,
  • Tekerjük fel, mint a kakaós csigát
  • Tegyük vissza a tésztát az olajos dagasztó tálba és fedjük le
  • 30 percig pihentessük

2. hajtogatás

  • Kicsit lisztezzük meg az asztalt
  • Tegyük a tésztát az asztalra
  • Óvatosan nyújtsuk meg
  • Ujjbeggyel kicsit masszírozzuk meg a tésztát. Vigyázzunk, ne nyomjuk szét a buborékokat!
  • Hajtsuk össze három rétegűre
  • Fordítsuk el a tésztát 90 fokban
  • Újra kicsit maszírozzuk megy ujjbeggyel
  • Még egyszer hajtsuk össze három rétegűre
  • Tegyük vissza a dagasztó tálba és fedjük le
  • Ha kezd lehűlni a tészta
    • Tegyünk 30 celsius fokos vizet a hideg sütő aljába
    • Tegyük a dagasztó tálat a víz fölötti rácsra
  • Pihentessük a tésztát 30 percig

3. hajtogatás

Nem vesszük ki a tésztát a dagasztó tálból, csak a tálban

  • Óvatosan húzzuk fel a tészta szélét és hajtsuk rá a tetejére.
  • Forgassuk el a tálat 180 fokkal és a szemben levő oldalon is húzzuk fel a tészta szélét és hajtsuk rá a tetejére
  • Forgassuk el a tálat 90 fokkal és ismételjük meg a nyújtást és hajtást másik két oldalon is
  • Átfordítjuk a tésztát, hogy a sima oldala legyen felül.
  • Letakarjuk a tálat, visszatesszük a meleg vízzel temperált sütőbe, 1 óra 30 percen keresztül pihenni hagyjuk.

Kenyér formázása

A tészta kész a formázásra, ha már megjelentek az apró buborékok, és a tészta kicsit ellazult.

Készítsük elő a szakjónak használt formákat, ami lehet tészta szűrő, gyümölcs mosó. Olyan formát használjunk aminek lyukacsos az oldala.

  • Vékonyan lisztezzük be az asztalt.
  • Szórjunk egy kis lisztet a tészta tetejére is, hogy tudjunk vele dolgozni.
  • Csúsztassuk ki a tésztát a tálból.
  • Ha két kenyeret sütünk, felezzük meg a tésztát.
  • Tegyünk megint egy kis lisztet az asztalra.
  • Óvatosan terítsük ki a tésztát
  • Ujjbeggyel masszírozzuk meg
  • Felgöngyöljük a tésztát egy hengerré
  • Óvatosan átfordítjuk, hogy a hajtás felül legyen.
  • Újra megmasszírozzuk az ujjbegyünkkel.
  • Felgöngyöljük, egy gombócot kapunk.
  • Feszítssük a kezünket az asztalhoz és húzzuk magunk felé a tésztát. Forgassuk el 45 fokot, és újra húzzuk magunk felé. Ezt addig folytassuk, amíg egy feszes gombócot kapunk.
  • Tegyünk konyharuhát a szakajtóba
  • Tegyünk lisztet a konyharuhába, hogy ne ragadjon bele a kenyér.
  • A csúnya felével felfelé beletesszük a kenyeret szakajtóba
  • Lazán takarjuk be a kenyeret a konyharuhával, még nőni fog

Kelesztés

Ha savanykás kenyeret szeretnénk

Ha kicsit savanykás kenyeret szeretnénk készíteni, akkor tegyük a kenyereket a hűtőbe és kelesszük 14 órán keresztül. A hidegben elszaporodnak a tejsav baktériumok és enyhén savanyúvá teszik a kenyeret. Olyan lesz, mint a híres San Franciscoi sourdough.

A hűtő ideális hőmérséklete 6 – 8 Celsius fok. 4 Celsius fok alatt a kovász megfagy, ha pedig a hűtő ajtaját sűrűn nyitogatjuk, a hűtőszekrény belseje melegebb lesz.

Ha nem akarunk savanykás kenyeret

Ha a család nem szereti a savanykás kenyeret, kelesszük a konyhapulton 2 óra 30 percet.

Sütés előkészítése

A tészta kész a sütésre, ha megnőtt, és levegővel telített lett.

A kenyeret gőzben sütjük, hogy megnőjön és szép cserepes legyen a héja. Keressünk egy olyan vas, kerámia, vagy jénai edényt amely hőálló és lehetőleg van fedele. Ha nincs az edénynek fedele, akkor letakarhatjuk alumínium fóliával is.

  • Vedd ki a szakajtót a hűtőből, hogy egy kicsit felmelegedjen a tészta.
  • Tedd be azt az edényt a hideg sütőbe, amiben a kenyeret fogod sütni.
  • Ha az edénydenek nincs fedele, és nem takarod le alufóliával, tegyél be egy lábost a sütő aljába vízzel, hogy gőz képződjön a sütőben.
  • Melegítsd fel a sütőt az edénnyel együtt 250 °C ( 480 °F ) -ra.

Vetés

  • A kenyeret óvatosan sütőpapírra borítjuk
  • Éles, vizes kést 45 fokos szögben tartva bevágjuk a kenyeret. Ha a tészta lágy, és elterül, maximum 1/2 cm mélyen vágjuk be, hogy jobban felemelkedjen. Ha a tészta keményebb, és már szépen domborodik, mélyebben vágjuk be.
  • Egy kesztyűvel vedd ki a forró edényt a sütőből, és tedd egy hőálló alátétre.
  • A sütőpapir segitségével tedd a kenyeret a forró edénybe, és takard le a fedelével, vagy alufóliával.
  • Tedd a forró edényt a sütőbe és süsd a kenyeret 250 °C ( 480 °F ) -on 30 percig.

Sütés félidő

  • A 30 perc elteltével vedd le az edény fedelét.
  • Ha a kenyér erősen kitölti az edényt, és nagyon közel van az edény falához, a sütőpapír segítségével vedd ki a kenyeret az edényből és helyezd papír nélkül a rácsra.
  • Ha a kenyér alja már sokkal barnább, mint a teteje, tegyünk alá alufóliát, hogy az alja ne égjen meg
  • Állísd a sütőt 220 °C ( 430 °F ) -ra és süsd a kenyeret további 20-25 percig, amíg jól megbarnul. Akkor sült át jól a kenyér, amikor a vágásainknál a repedés széle kezd megfeketedni.

A kisült kenyér

Kakaós kuglóf mazsolával és csoki darabkákkal

Ez a titkos családi recept Darnói Mama kézzel írt jegyzeteiből származik

Hozzávalók

  • 3 dl langyos tej
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • kevés reszelt citromhéj
  • 15 dkg + 5 dkg = 20 dkg porcukor
  • 5 dkg élesztő
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 4 evőkanál olaj
  • 50 dkg liszt
  • 2 púpos evőkanál kakaó
  • 1 mokkás kanálnyi só

Elkészítés

A tészta

  • 3 dl langyos tejbe teszünk
    • 1 zacskó vaíliás cukrot,
    • pici reszelt citrom héjat,
    • 5 dkg porcukrot
    • 5 dkg élesztőt
  • Hagyd felfutni az élesztőt
  • A konyhai robot gépbe tegyél
    • 1 mokkás kanálny sót
    • 1 egész tojást
    • 1 tojás sárgáját
    • 4 evőkanál olajat
    • 50 dkg lisztet
  • Dologzd össze az anyagokat a géppel

Egy külön tálban elkészítjük a kakaós masszát

  • Tegyél egy kis tálba
    • 2 púpos kanál kakaót
    • 15 dkg porcukrot,
    • pici citromhéjat
  • 2 evőkanál langyos vízzel keverd simára, ha túl száraz adj hozzá még 1 evőkanál langyos vizet
  • Adj hozzá 1 kávés kanál élesztőt

Kelesztés

  • A tésztát ketté osztjuk,
  • Az egyik felébe a géppel belekeverjük a kakaós masszát
  • Mind a kettő tésztát kelesztjük 1 – 1.5 órát, amíg jól megnőnek

Vetés

  • A fehér tésztát lisztes deszkán sodord ki kb. 30 x 30 vagy 40 x 40 cm méretűre
    • Szórj a tetejére
      • mazsolát
      • és csoki darabkákat
    • Kend meg a tészta tetejét kevés olajjal
  • Sorodr ki a kakaós tésztát ugyanakkorára, mint a fehér tészta
    • Szórj a tetejére mazsolát
  • Borítsd rá a kakaós tésztát a fehér tésztára
  • Csavard meg az így kapott csíkos tésztát egy rúddá
  • Kend ki a kuglóf sütőt olajjal vagy vajjal
  • Tedd bele az összecsavart tészta rudat
  • Hagyd kelni, amíg újra felemelkedik

Sütés

  • Kend meg a tészta tetetjét egy pici olajjal
  • Előmelegített 170 °C ( 338 °F ) sütőben 45 percig sütjük

Foszlós kakaós fonott kalács mazsolával és csoki darabkákkal


Hozzávalók

  • 50 dkg finomliszt
  • 10 dkg kenyérliszt
  • kb. 2 dl tej
  • 2.5 dkg friss élesztő, vagy 7 g száraz élesztő, vagy 180 g kovász
  • 1 teáskanál cukor az élesztő felfuttatáshoz
  • 2 dl zsíros habtejszín (nem főző tejszín)
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 egész tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1 nagy marék mazsola
  • 1 nagy marék csoki daraka

Ha kovászt használunk, 2 és fél órát kelesztjük maximum 30 °C hőmérsékletű helyen. Magasabb hőmérsékleten a kovász megsavanyodik.